Soirée du Réveillon du Nouvel An

Nous avons mis les petits plats dans les grands pour fêter la soirée du réveillon du nouvel an.
Une fois de plus Chloé, notre Chef, nous a concoctée un délicieux repas, au Menu :

Apéritif :

Brochette de crevettes marinées et salsa de mangue

Mise en bouche :

Trio de noix de St Jacques sauce safranée

Entrée :

Foie gras au cognac sur pain d’épice d’oignon avec son chutney de pêche et son mesclun

Plat :

Sauté de biche avec duo de purée panais et patate douce et son fagot d’haricot vert lardés.

Fromage :

Farandole de fromages secs et frais de nos montagnes

Dessert :

Assiette gourmande :trianon, velouté de fraise, bûche kiwi-chocolat blanc, secret à la rhubarbe.